为持续深化“请客不收礼，节俭办宴席”移风易俗品牌建设，前移餐饮浪费治理关口，7月17日下午，江西省石城县市场监管局组织举办2026年度“点菜师”专题培训班。培训由县市场监管局分管食品安全工作负责同志主持，县市场监管局食品安全监管股股长和县人民医院营养健康专家授课，全县中大型餐饮服务单位“点菜师”共计70余人参训。

本次培训传达学习了关于厉行节约、制止餐饮浪费的相关指示，细致解读了《中华人民共和国反食品浪费法》；普及了“营养餐桌、健康饮食”理念与中国居民平衡膳食宝塔专业知识，并重点讲授了根据就餐人数科学配比、灵活搭配菜品的实操方法，有效提升了“点菜师”的膳食搭配能力。

培训对“点菜师”提出三项具体要求：要提高思想认识。深刻把握制止餐饮浪费对保障国家粮食安全、深化节俭办宴移风易俗的重要意义，主动扛起一线劝导职责。要提升服务技能。熟练掌握节约宣传劝导、智能点餐、科学配餐、分场景引导、后厨供需联动、餐后提醒打包六项核心服务技巧，以专业服务引导群众按需点餐、简约办宴，涵养勤俭节约餐桌文明。要矢志品牌创优。在为顾客的日常服务中，要一以贯之、习惯成自然地普及均衡膳食知识，换位思考为消费者当好“宴席管家”和“节俭顾问”，以行业标兵的担当使命当好厉行节约的文明倡导者和科学饮食的健康引领者。

下一步，石城县将持续完善“点菜师”长效管理机制，依托评优激励、标准化培训、数字化点餐等举措，结合客家餐饮风俗深化节约劝导，打造特色文明餐饮品牌。

（文图： 范佳欢）

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